RECEPT: Žihľavový sirup

Žihľavový sirup

Potrebujeme: 

• 100 mladých výrastkov žihľavy
• 2 litre vody
• 100g kyselina citrónová
• 2kg cukru

možno použiť ešte: púpava, citrón, E200 - konzervant - kyselina sorbová

Postup:

1) pripravíme si 2 litre prevarenej vody - necháme ochladnúť

2) listy prepláchneme od prípadných chrobáčikov a pavúkov

2A) môžeme pridať aj pár kusov kvatov púpavy a jeden umytý a nakrájaný citrón

3) pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme prevarenou ochladenou vodou

4) necháme stáť 24 hodín

5) scedíme. sitko nie je postačujúce - treba gázu / plátno / plienku

6) pridáme 2 kg cukru

7) občasným miešaním rozpustíme cukor

7A) možno pridať E200

7B) možno zahriať do bodu varu

8) plníme do fliaš

8A) možno sterilizovať na 20minút

Myslite a skladujte dopredu!

Začne jar a všetko sa zelenie, začína kvitnúť... zrazu sa naše hypermarkety, ale najmä domáce trhy, začínajú s približujúcim sa letom napĺňať roznymi druhmi ovocia, či zeleniny. Zrazu je všetkého dostatok.

Veľa vitamínov, pestrosť druhov, lacné ovocie a zelenina - to všetko prinieslo leto. Ale čo potom? Na jeseň a v zime?

Ak máme malé deti je obzvlášť potrebné myslieť na zimné mesiace už teraz. Aby ste aj potom, neskôr mohli mať to, čo už v obchodoch nekúpite! niekto by mohol namiestať, že dnes sa dá kúpiť všetko a v každom ročnom období... Ale nei je tomu tak: veci sú častokrát predražené(oproti sezónnym), ovocie a zelenina memá ani farbu, ani chuť a už určite nie vôňu :( Takéto produkty sú teda, podľa mňa, nejedlé!

Aj keď nie ste žiadna kuchárka, mám pre Vás niekoľko tipov ako si uskladniť potraviny a od jesene do jari ich môžete konzumovať :)

TIP 1 - MRAZENIE

Najjednoduchší spôsob uchovávania potravín. Zozbierané čisté ovocie (jahody, maliny, ribezle a pod.) neumývajte, pouhladajte ich do krabičky a dajte do mrazničky. Prípadne aj máte ovocia veľa a chcete ho spracovať aj v letných mesiacoch nie je nič jednoduchšie ako pridať trochu smotany / vody a cukru a urobiť dreň, ktorá vydrží v mrazničke až do budúceho leta - ak ju nezjete medzičasom :)

TIP 2 - DETSKÁ VÝŽIVA

Akékoľvek dobre umyté a uzreté ovocie / zelenina (predovšetkým jablká, hrušky, mrkva, cuketa, marhule) hodíte (očistené aj od šupiek) do hrnca a rozvaríte. Rozmixujete na jemno. Naplníte do pohárov a zavriete. Sterilizujete 10-20minút. Bez cukru a konzervantov vydrží určite pol roka - osobná skúsenosť.

TIP 3 - DOMÁCI SIRUP

Dať prednosť domácemu bylinkovému sirupu (baza, žihľava, púpava, rozmarín a pod.)pred umelým z obchodu je učte vždy veľké plus :) Osviežujúci nápoj nielen pre deti v letných mesiacoch, ale pre dospelých do miešaných drinkov.

TIP 4 - ZAVÁRANIE

Kto si trúfa a má veľa času, tej vrelo odporúčam. Avšak podľa osobných zistení sa oplatí zaváranie len tomu, kto si vie zohnať zadarmo poháre a ovocie, či zeleninu. Pokiaľ by ste to chceli kupovať, zaváranie sa Vám po finančnej stránke určite neoplatí!

TIP 5 - DŽEMY, LEKVÁRE A MARMELÁDY

Najjednoduchším a cenovo najdostupnejším je marhuľový a hneď po ňom jahodový. Odporúčam vyskúšať, aj keď budete musieť ovocie kúpiť - oplatí sa! Priemyselne vyrábané džemy sú mnohonásobne drahšie, ako si spravíte doma.

TIP 6 - SUŠENIE

Či už sušené ovocie alebo sušené bylinky nesmú chýbať počas celého roka. Zo záhrady alebo pokojne aj z koflíka si nasušte koľko budete potrebovať. V jesenných, zimných a jarných mesiacoch doceníte z nich vynikajúci čaj.

Európska charta o vode

Poznáte alebo aspoň ste niekedy čítali 12 bodov Európskej charty o vode? Vedeli ste, že bola vyhlásená ešte v roku 1986 v Štrasburgu? 

1. Bez vody niet života. Je hodnotou, ktorá je pre akúkoľvek ľudskú činnosť nenahraditeľná. 

2. Zásoby sladkej vody nie sú nevyčerpateľné. Treba ich chrániť, rozumne s nimi nakladať o podľa možnosti rozmnožovať. 

3. Znečisťovanie vody je škodlivé pre človeka i ostatné živé tvory, ktoré od nej závisia. 

4. Kvalitu vody treba udržiavať na takej úrovni, aby ju bolo možné použiť na požadované účely a najmä aby spĺňalo príslušné zdravotnícke normy. 

5. Použitá voda po navrátení do spoločného zdroja nesmie mať nepriaznivý vplyv na možnosť jeho ďalšieho využívania na verejné alebo súkromné účely. 

6. Zásadný význam pre zachovanie vodných zdrojov má udržiavanie primeraného rastlinného krytu pôdy, predovšetkým lesných porastov. 

7. Vodné zdroje musia byť sledované o vyhodnocované. 

8. V záujme zosúladenia krátkodobých o dlhodobých cieľov je potrebné, aby príslušné úrody vypracúvali plány racionálneho hospodárenia s vodnými zdrojmi. 

9. Ochrana vody si vyžaduje zintenzívnenie vedeckého výskumu, výchovy odborníkov a informovanie verejnosti. 

10. Voda je spoločným dedičstvom, ktorého hodnotu musia uznávať všetci. Každý je povinný využívať vodu starostlivo a hospodárne. 

11. Hospodárenie s vodnými zdrojmi by malo byť organizované podľa prirodzených povodí, nie podľa politických alebo administratívnych celkov. 

12. Voda nepozná hranice: ako spoločný zdroj si vyžaduje medzinárodnú spoluprácu.

Nezabudnite sa informovať vo vašom krajskom meste ohľadom rozboru vody zo studne. Väčšinou sú tieto rozbory, z príležitosti Svetového dňa vody, zadarmo.